Après avoir baigné toute mon enfance dans la cuisine traditionnelle japonaise, j'ai étudié la gastronomie française et plus particulièrement la pâtisserie à l'école Nihon-kashi de Tokyo. Diplômée de l'Ecole Ferrandi de Paris, j'ai par la suite eu l'opportunité de travailler au Japon auprès du Chef Dominique Corby dont le style culinaire m'influence encore.

De retour en France en 2011, j'ai eu la chance de pouvoir développer mon savoir-faire dans plusieurs restaurants étoilés du sud de la France (Hôtel du Castellet, Les Gorges de Pennafort) avant de créer" Micolo" en 2020.